Potas – skąd wziąć, jak unikać

Wpis na życzenie. Przepraszam, że tak długo musieliście na niego czekać.

Potas – drugi po sodzie ważny kation nieorganiczny naszego organizmu, w odróżnieniu jednak od sodu, gromadzony jest wewnątrz komórek. Niezmiernie ważny dla przewodnictwa nerwowego i skurczu mięśni (szczególnie sercowego).

O niedoborze potasu mogą świadczyć: opuchlizna kończyn, zaburzenia pracy serca, nadciśnienie, ciągłe zmęczenie. Przejściowe acz gwałtowne niedobory potasu mogą dotykać osoby, które nadużyły alkoholu, cierpią z powodu biegunki lub są odwodnione z innych przyczyn np.: na skutek intensywnego wysiłku fizycznego lub wysokiej temperatury. Dzienne zapotrzebowanie na potas to 2000-3000 mg (2-3 g). W diecie opartej o mięso i oczyszczone produkty skrobiowe mogą wystąpić trudności z realizacją tego zapotrzebowania. Dla zdrowia ważne jest również utrzymanie wysokiej proporcji potasu do sodu (czyli przede wszystkim ograniczyć solenie i dodawanie sody do gotowania).

Nadmiar potasu jest po prostu wypłukiwany z moczem, natomiast osoby z niewydolnością nerek muszą potasu unikać.

potas źródła pokarmowe, potassium dietary sources, potas w pożywieniu

Zawartość potasu w mg na 100 g produktu:

Suszone zioła 3400 – 6300
Kakao 2700
Mąka sojowa 2200
Suszona serwatka 2080
Mleko w proszku odtłuszczone 1874
Morele suszone 1800
Suszone pomidory odcedzone z oleju 1500
Banany suszone 1493
Melasa 1450
Otręby pszenne 1121
Pistacje 1090
Koncentrat pomidorowy 30% 1072
Zarodki pszenne 1024
Mak niebieski 963
Figi suszone 938
Rodzynki 833
Karob (proszek) 827
Pestki dyni 810
Słonecznik 793
Migdały 778
Orzechy arachidowe 720
Natka pietruszki 695
Daktyle suszone 688
Jabłka suszone 665
Wiórki kokosowe 660
Orzechy laskowe 616
Czekolada gorzka 581

awokado 550
jarmuż 530
kurki 506
ziemniaki 460
banany 390
pieczarki 360
porzeczki 330
pomarańcze 320
pomidory 282
melon 250
mięso 230-250
sok pomidorowy 204
czereśnie 200

Przy czym im bardziej dojrzałe były zerwane owoce, tym więcej potasu roślina zdążyła w nich zgromadzić.

Spójrzcie, jak mizernie wypadają tradycyjnie wymieniane źródła potasu jak: czereśnie, banany i pomidory na tle bakalii i orzechów. Już nie wspominając o suszonym mleku. Popularny baton czekoladowy z orzechami i karmelem ma więcej potasu niż pomidor!

Przy konieczności uzupełnienia potasu zawsze trzeba pamiętać jednocześnie o przyjmowaniu odpowiednich ilości wody. Choć w wodzie, nawet wysokozmineralizowanej, jest malusieńko potasu, to bez wody, nawet duże dawki potasu nie utrzymają właściwego nawodnienia organizmu. I nie tylko dla skacowanych zdecydowanie lepszym wyborem będą owoce i warzywa niż batony 😛

Natomiast podczas diety przy niewydolności nerek i związanej z nią konieczności unikania potasu (białka, fosforu i sodu również), z diety należy wyeliminować wszystkie przetworzone, suszone i zawierające susz produkty. Żeby zmniejszyć ilość potasu w warzywach, należy jeść je wyłącznie gotowane i odlewać z nich wywary. 

Pozdrawiam
Gosia Kalemba-Drożdż 

P.S. Jeżeli jesteście zainteresowani, przejrzyjcie też wpisy na temat kwasu foliowegomagnezu, cynkunienabiałowego wapniaroślinnego żelaza i białka

2 myśli na temat “Potas – skąd wziąć, jak unikać

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s