Sałatka z pieczonych warzyw z shiso

Czasem plany obiadowe muszą ulec zmianie, bo np mąż zadzwoni, że musi obskakiwać jakiegoś dyrektora, a Córcia, że zaprosiła ją koleżanka. No i zostaję z piekarnikiem pełnym warzyw. Rozwiązaniem byłoby zjedzenie dwóch dodatkowych porcji, co w przypadku pieczonych warzyw wcale trudne by nie było. Przynajmniej nie dla mnie 😉 Jednak można też te warzywa ostudzić i przygotować z nich sałatkę. Doprawiłam ją listkami pachnotki, czyli shiso, o których możecie przeczytać na 1000 roślin (klik).

liście shiso, sałatka z pieczonych warzyw z pachnotką, baked veges with shiso leaves

Sałatka z pieczonych warzyw z listkami shiso

bakłażan
cukinia
papryka

oliwa
sok z cytryny
sól
liście shiso (czerwonego lub zielonego)

Warzywa umyć, pokroić, rozłożyć na wielkiej blasze, skropić oliwą i piec ok. 15 minut w 190°C. Warzywa powinny zostać nieco jędrne. Nie wiem, jak u Was, ale mój piekarnik piecze nierówno, z tyłu zdecydowanie bardziej grzeje niż z przodu, więc z tyłu blachy układam bakłażana, a z przodu cukinię, która wymaga zdecydowanie mniej ciepła. 

Warzywa ostudzić i doprawić listkami shiso, solą i polać sosem z oliwy i cytryny.

Pyszny i prosty obiad, a listki pachnotki mają naprawdę niesamowity aromat. Warto ich spróbować. Jeżeli jej nie macie, to użyjcie np.: rozmarynu lub ziół prowansalskich.

Smacznego!

Przejście do kolejnego wpisu >>>>>>

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s