Śliwki z sosną

Do tego deseru zainspirował mnie Top Chef i słoiki śliwek i agrestu z sosną Krzysztofa Bugiery. To nic, że miał robaczka 😉 Przecież w poprzedniej edycji organizatorzy sami dali uczestnikom larwy, karaluchy i pasikoniki do ugotowania. Mnie na robaczku nie zależało, ale po doświadczeniach z dżemem ze świerka (klik) i sosnersami (klik), śliwki z sosną wyjątkowo do mnie przemówiły 🙂

śliwki z sosną, karmelizowane śliwki z igłami sosny, smażone śliwki z sosnowymi szpilkami

Karmelizowane śliwki z igłami sosny

kwaśne śliwki
garść igieł sosny
1 łyżka miodu
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka oliwy
białe wino 

Śliwki umyć przekroić na pół, odpestkować. Patelnię posmarować oliwą, dodać miód, cukier i sosnowe szpilki i podgrzewać na malutkim ogniu. Poukładać śliwki przekrojoną stroną w dół, zwiększyć ogień. Kiedy się podsmażą, przewrócić, wlać chlust białego wina i gotować, aż cały alkohol odparuje. Podawać na ciepło – koniecznie! Kolejne partie śliwek można smażyć na tym samym karmelu, dolewając kolejne porcje wina. 

Zbierając sosnowe szpilki warto pamiętać, że te liście żyją 8 lat, więc koniecznie trzeba je zbierać z rejonów czystych ekologicznie, bo przez te 8 lat mogą nazbierać sporo zanieczyszczeń.

Przepis znajdziecie w książce „Smakowite drzewa”.
Polecam gorąco!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s