Zupa dyniowa wdarła się już do wielu kuchni. Najpopularniejszym sposobem doprawiania jest curry i mleczko kokosowe. To dobry smak, ale niezbyt dla mnie dostępny, ponieważ Córcia nie lubi curry, a W nie cierpi mleka kokosowego 😀
A że przy stole muszę każdemu dogodzić, dlatego najczęściej zupę dyniową doprawiam ziołami.
Zupa z dyni Hokkaido po prowansalsku
ok 0,6 kg kawałek dyni Hokkaido
ok. 1 litra wywaru warzywnego z solą morską
po szczypcie ziół: rozmaryn, tymianek, majeranek, oregano, lawenda, cząber, szałwia, liść pietruszki, czosnek
Dynię umyć i pokroić razem ze skórką w dużą kostkę. Dynia Hokkaido jest bardzo twarda, więc trzeba się zawziąć nad nożem. Wrzucić do wywaru i gotować do miękkości (kilka-kilkanaście minut w zależności od grubości kawałków). Dorzucić zioła i zmiksować na gładko.
Nie mogłam odpuścić Festiwalu dyni więc moją zupę dyniową wysyłam z całusami do Bei 🙂
Smacznego!
Trochę Inna Cukiernia 