Sałatka z soczewicy, pomidorów i oliwek

Wspominało mi się ostatnio pewną konferencję, na której miałam wystąpienie. To zdecydowanie była jedna z najfajniejszych konferencji, na których byłam. Po pierwsze świetny komitet organizacyjny 🙂 Po drugie wspaniałe towarzystwo, szczególnie w koszmarnie długiej podróży, dzięki której poznałam cudowne osoby. Poza tym miałam okazję poznać trochę lepiej pracę pielęgniarek z ich perspektywy i było to przejmujące doświadczenie. I wreszcie miałam okazję przekonać się, jaki wielki odzew mogą mieć słowa, bo zaraz po moim wystąpieniu był lancz 🙂 Mam tylko nadzieję, że uzyskany efekt trwał o wiele dłużej niż jeden posiłek 😀

Nawiązując do rzeczonego lunchu, jednym z dań szwedzkiego stołu była sałatka z czerwonej soczewicy, która bardzo mi zasmakowała i wprowadziłam ją na stałe do naszego rodzinnego menu. To danie to moja pamiątka z podróży 🙂

sałatka z soczewicy, czerowna soczewica z pomidorami i oliwkami, lentils with tomato and olives, sałatka soczewica pomidory oliwki

Sałatka z czerwonej soczewicy, pomidorów i oliwek

czerwona soczewica
czarne oliwki
pomidory malinowe
oliwa
kilka kropli soku z cytryny lub ulubionego octu
sól, chilli, moja dziwaczna mieszanka ziołowo-kwiatowa, albo inne ulubione zioła

Soczewicę wypłukać zimną wodą, wrzucić do wrzątku i ugotować al dente (około 6 minut).  Odcedzić, odparować, wystudzić. Zmieszać z oliwkami i pokrojonymi pomidorami, doprawić i polać oliwą.

Taka prosta potrawa, a taka pyszna i bardzo pożywna.

Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s