Kompot z mahonii

Mahonia ostrolistna, czyli inaczej ościał pospolity (Mahonia aquifolium) – to krzew należący do rodziny berberysowatych. Przywędrował do nas z Dzikiego Zachodu i tak się zadomowił, że bywa uznawany za roślinę inwazyjną, czyli chwasta. Całkiem pysznego chwasta 😉

owoce mahonii są jadalne, mahonia fruit edible, oregon grape

Mało kto wie, że owocki mahonii, zawierające raczej duże pestki, są jadalne. Indianie używali ich również do barwienia tkanin, leczenia niestrawności, a okazuje się, że mają działanie antybiotyczne. Z owoców mahonii można przygotować kompot, galaretkę albo wino. Nalewkę pewnie też, bo w końcu czego nie można zalać alkoholem?…

kompot z mahonii, mahonia compote, oregon grape compote

Kompot z mahonii

1 kubek dojrzałych owoców mahonii
0,5 – 1 kubka cukru lub innego słodzidła
pół-3/4 litra wody

Składniki zagotować. Podawać na ciepło lub zimno.

Mahonia to moja wakacyjna zdobycz, bo przecież nawet na wakacjach nie mogę sobie odpuścić tworzenia dziwacznych potraw 😉 Właścicielka ogrodu myślała, że mahonia jest trująca, pewnie jak większość osób posiadających ją w ogródkach. Przypuszczam, że ten pogląd wynika z mylenia mahonii z ostrokrzewem. Nie jestem pewna, jak wygląda kwestia jadalności pestek.
Choć z przykrością stwierdzam, że te malutkie owoce są okropecznie kwaśne! Na surowo absolutnie się nie nadają do spożycia, choć Indianie podjadali je łącząc z innymi słodkimi owocami. Przetworzone i posłodzone mają bardzo fajny smak.

Pozdrawiam
Gosia

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s