Pokrzywa, risotto i zielony groszek

Od kiedy pokazała je Bea, risotto z pokrzywą weszło na stałe do kanonu mojej kuchni. Bardzo polecam, bo pyszne i zdrowe.

risotto z pokrzywy i groszku, risotto z porzywą i zielonym groszkiem, nettle risotto

Risotto z pokrzywą i zielonym groszkiem

pęczek młodych listków pokrzywy
2 cebulki
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
1 szklanka ryżu do risotto
3/4 szklanki białego wytrawnego wina
ok. 1 litr bulionu
3/4 szklanki mrożonego zielonego groszku
ewentualnie parmezan
sól, wegeta bez glutaminianu, pieprz do smaku

Na oliwie zeszklić posiekaną cebulę i czosnek. Dodać ryż i smażyć 5 minut, aż ryż stanie się szklisty. Zalać ryż winem i zamieszać. Ciągle mieszając, gotować ryż, aż stanie się półtwardy (ok. 15 minut), co chwilę dolewając kolejne porcje bulionu. Dodać zielony groszek i opłukaną, sparzoną i lekko posiekaną pokrzywę. Gotować kolejne kilka minut. Przed podaniem doprawić. Risotto można posypać strużkami parmezanu, czego akurat ja nie robię, bo risotto jest jednym z ulubionych dań Najmłodszego.

Smacznego i Zielono mi!

Zielono mi!, trocheinnacukiernia.home.blog,trochę inna cukiernia

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s