Fioletowa marchewka z kolendrą i karmelizowana czarna marchew

Wszyscy w panice szukają już świątecznych przepisów, a ja bawię się warzywami. Ale bez obaw, propozycje świąteczne też będą 🙂

fioletowa marchew, czarna marchewka, purple carrot, black carrot

Marchewka z kolendrą to świetne połączenie smakowe, sprawdza się zarówno na ciepło jak i na zimno. Pochodząca z Azji fioletowa marchewka (ciemna odmiana nazywana jest czarną) w zasadzie smakuje tak samo jak pomarańczowa, może jest nieco ostrzejsza. Ale jaka ona jest śliczna! I taka fotogeniczna 🙂 Tylko uwaga – silnie farbuje dłonie! Wyciągi z czarnej marchwi są z resztą używane do kolorowania żywności.

fioletowa marchew, czarna marchewka, purple carrot, black carrot, marchewka z kolendrą

Surówka z fioletowej marchewki z kolendrą

Marchewkę pokroić w drobne słupki lub zetrzeć na tarce starając zbliżyć się do idealnych julienne;)

Zmieszać łyżkę oliwy, łyżeczkę miodu i łyżkę soku z cytryny, polać marchew i odstawić pod przykryciem na przynajmniej kwadrans. Przed podaniem posypać obficie poszatkowanymi listkami kolendry.

karmelizowana fioletowa marchew, czarna marchewka, carmelised purple carrot, carmelized black carrot

Fioletowa marchew karmelizowana na ostro

Na patelni rozgrzać łyżkę miodu, łyżkę oliwy i pół ząbka czosnku, dorzucić pokrojoną w słupki marchewkę i chwilę dusić. Kiedy cały sok odparuje doprawić solą, papryczką chilli i ulubionymi ziołami.

Ponieważ święty Mikołaj przyniósł mi w koszyczku same frykasy, więc działam z nimi, działam! Wbrew postępującej szaro-białości bawię się kolorami i na moim stole wylądowały: fioletowa marchewka, żółta marchewka, różowe pasiaste buraki, czarne pomidory, fioletowe ziemniaki i topinambur.

fioletowa marchewka, żółta marchew, czarny pomidor, fioletowy ziemniak, pasiasty burak, tominabur

A fioletowa marchewka akurat wpasowała się w Tęczę smaków.

Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s