Lody ryżowe – Gelato Di Riso (bez jajek i śmietany)

Lody, w których zagęszczaczem jest ryż są znane i lubiane we Włoszech. Luźno nawiązywałam do tego przepisu. We wszystkich przepisach na lody ryżowe jednak dodaje się dużą ilość żółtek. Postanowiłam zaryzykować i zamiast lecytyną z żółtek, nasmarować je oliwą.

lody ryżowe, gelato di riso, lody bez jajek, lody wegańskie

Lody ryżowe bez jajek – gelato di riso senza uova

1/4 szklanki (50 g) ryżu do risotto (arborio lub carnaroli)
pół laski wanilii lub łyżka ekstraktu waniliowego
1/3 szklanki nierafinowanego cukru
2 szklanki ulubionego mleka (owsianego, migdałowego, koziego itp)
kilka kryształków soli
szczypta skórki startej z niepryskanej cytryny
3 łyżki oliwy (lub oleju tłoczonego na zimno, ale lepsza jest oliwa, bo zamarza)

Ryż zalać mlekiem i gotować do miękkości (można też wstawić na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 120ºC). Odstawić do wystudzenia. Zmiksować z resztą składników i zamrozić. Podczas miksowania można dodać owoce np. truskawki, borówki, porzeczki lub morele.

Wersja truskawkowa bardziej mi smakowała, no bo kto nie lubi ryżu z truskawkami, ale jedliśmy ją po ciemku i nie zrobiłam jej zdjęć 😉

Dodaję do akcji lodowej.

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s