Sernik bez sera na zimno World Baking Day (jagielnik)

World Baking Day to międzynarodowa zabawa propagująca domowe pieczenie, która odbywa się 19 maja. W tym roku hasło przewodnie brzmi: „Bake brave”. Zostałam mianowana ambasodorką WBD, a moje zadanie polegało na przygotowaniu przepisu z margaryną, który będą piekli ludzie z całego świata. Ponieważ ze względu na alergię moich dzieci nie mogę do wypieków używać masła, stosowanie tłuszczów roślinnych mnie nie oburza, tak jak niektórych purystów. Kwestia w umiejętności wyboru tych najlepszych (Jakiej margaryny używam? Zajrzyjcie do FAQ).

Sernik bez sera jaglany, sernik bez nabiału, world baking day, Sernik bez sera na zimno z truskawkami, #bakebrave

Propozycja pieczenia na okoliczność WBD wypadła akurat przed Wielkanocą, a Córcia prosiła o sernik na święta. Stąd stawałam na głowie, żeby wymyślić przepis na sernik bez nabiału. To był drugi z treningowych przepisów. A na pieczony sernik wielkanocny, zapraszam tu (klik).

world baking day - trochę inna cukiernia

Mój przepis w skali trudności został zakwalifikowany na 85 miejscu ze 100. Nie mam pojęcia dlaczego;) Może dlatego, że trzeba dużo odwagi, by podać gościom sernik i przyznać się, że nie ma w nim nabiału 🙂 Zapraszam Was do wspólnego pieczenia, szczególnie, że tutaj nie za wiele go jest:P A sezon truskawkowy już lada moment się zacznie na całego.

sernik jaglany na zimno z truskawkami, Sernik bez sera -  wegański jaglany, sernik bez nabiału, wegański sernik, world baking day, Sernik bez sera na zimno z truskawkami

Sernik bez nabiału, czyli jak matka staje na głowie

Kruchy spód
90 g margaryny (najlepiej naturalnej np.: oleju kokosowego)
50 g drobnego cukru
1 łyżka oliwy
150 g mąki (może być bezglutenowa)

Masa „sernikowa”
0,5 szklanki kaszy jaglanej
1,5 szklanki ulubionego mleka (migdałowego, owsianego, koziego, ryżowego)
pół laski wanilii
0,5 szklanki śmietany migdałowej (możecie też użyć kupnej śmietany roślinnej albo zmiksowanych nerkowców)
1 łyżka margaryny (najlepiej naturalnej np.: oleju kokosowego)
0,5 szklanki cukru, miodu, syropu z agawy lub innego słodzidła
1 szklanka kremu kokosowego (możecie użyć gęstej części mleka kokosowego z puszki BIO)
odrobina skórki startej z cytryny
1 kopiata łyżka żelatyny

Wierzch
1 szklanka truskawek (mrożonych lub świeżych)
galaretka truskawkowa

Sernik bez sera -  wegański jaglany, sernik bez nabiału, wegański sernik, world baking day, Sernik bez sera na zimno z truskawkami

Składniki ciasta szybko zagnieść i wykleić nim spód tortownicy 18 lub 20 cm. Piec do zezłocenia, czyli ok. 12 minut w 200°C. Po upieczeniu wystudzić.

Kaszę jaglaną ugotować w ulubionym mleku z dodatkiem przekrojonej i wyskrobanej laski wanilii. Przetrzeć przez sitko lub zmielić na gładko. Zmiksować z resztą składników (poza żelatyną). Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości mleka, kiedy spęcznieje, delikatnie rozpuścić na małym ogniu. Dodać do masy sernikowej i zmiksować. Wyłożyć masę na upieczony spód i wstawić do lodówki.

Galaretkę rozpuścić w szklance wrzątku. Truskawki rozmrozić (nie trzeba całkowicie), zmiksować i połączyć z galaretką (jeżeli używacie świeżych truskawek, galaretkę trzeba wystudzić przed ich połączeniem). Wylać na zastygniętą masę sernikową. Odstawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, do lodówki.

Jeżeli zależy Wam na wegańskiej wersji, użyjcie galaretki karagenowej, a zamiast żelatyny – agaru. Żeby dobrze rozpuścić agar, trzeba go chwilę pogotować (w odróżnieniu do żelatyny, której zagotować nie wolno). Zaufajcie w tej kwestii mojemu doświadczeniu, ilość agaru, jaką rozpuszczam w laboratorium pod żele do elektroforezy, przekracza wszelkie wyobrażenie;) Najlepiej robić to w mikrofalówce.

Ocena ciasta przez niezależnych ekspertów: w skali pyszności: 9/10, w skali podobieństwa do wyrobu z sera: 1/10 🙂 Smacznego!

sernik jaglany na zimno z truskawkami, Sernik bez sera -  wegański jaglany, sernik bez nabiału, wegański sernik, world baking day, Sernik bez sera na zimno z truskawkami

To co? Upieczecie ze mną? (klik) Zapraszam serdecznie na 19 maja do przygotowania mojego sernika bez nabiału:)

Smacznego!
Gosia

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s