Zupa z chwastów – klasyczna

W tym przypadku chwastem jest głównie gwiazdnica, ale w podobny sposób można przyrządzić zupę z innego zielska: pokrzyw, rukoli, roszponki, szpinaku itd.

zupa z chwastów, zupa z gwiazdnicy 

Zupa z chwastów (gwiazdnicy) klasyczna tzn na ziemniakach

400 g (bardzo duży pęczek) gwiazdnicy
mały pęczek liści szczawiu, babki i krwawnika
1,2 l bulionu warzywnego lub drobiowego
1 cebula
2-3 ziemniaki
1 mała pietruszka
oliwa
sól, pieprz
śmietana (u mnie kozie mleko)
jajka ugotowane na twardo

Ziemniaki, pietruszkę i cebulę pokroić, poddusić na oliwie. Dodać posiekane zielska i zalać bulionem. Gotować 15 minut, aż ziemniaki zmiękną. Gotową zupę zmiksować i podawać ze śmietaną (lub mlekiem) i jajkami na twardo.

Młoda gwiazdnica ma bardzo przyjemny łagodny, lekko orzechowy smak. Jeżeli jednak jest gorzkawa, to wtedy przed dodaniem do zupy, najlepiej najpierw ją zagotować i odlać pierwszy wywar.

gwiazdnica, stellaria

Gwiazdnica zakwita, ledwie wyjdzie spod śniegu, więc zasługuje, by inaugurować Akcję Kwiatożerców 🙂

Jadalne kwiaty, kwiaty do jedzenia, trochę inna cukiernia, trocheinnacukiernia.home.blog

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s