Rukola, quinoa i czerwone pomarańcze

Nuta zimowej egzotyki na obiad.

sałatka z rukoli i czerwonych pomarańczy, krwiste pomarańcze i rukola

Sałatka z rukoli, komosy i krwistych pomarańczy

rukola
czerwone pomarańcze
komosa biała (quinoa)
kozi ser pleśniowy
orzechy włoskie
siemię lniane
ziarna słonecznika

olej lniany i oliwa z oliwek

Komosę ugotować, około 10 minut zazwyczaj jej wystarcza. Tylko przed gotowaniem należy porządnie ją przepłukać pod zimną wodą, żeby wypłukać saponiny (roślinne glikozydy zmydlające – to one robią pianę na gotujących się ziarnach). W niewielkich ilościach są nieszkodliwe, jednak utrudniają wchłanianie witaminy D.

czerwone pomarańcze

Czerwone pomarańcze trzeba nożem obrać ze skórki, ich albedo jest zazwyczaj gorzkawe. Pokroić w plastry. Ach, jakież one są piękne!

Wszystkie składniki poukładać na talerzach i polać olejami lub sosem z olejów, musztardy i miodu.

sałatka z rukoli i czerwonych pomarańczy, krwiste pomarańcze kozie ser i rukola

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s