Sernik bez sera – jaglany (jagielnik) wegański

Skoro mi ufacie (kto nie rozumie, niech zajrzy na tutu na stronę FB Trochę Innej Cukierni:)), to podaję przepis na jaglany sernik, który przygotowałam na te święta. Dziękuję, że poczekaliście na właściwe zdjęcie (cały jeden dzień:)). Na prawdę nie zawiodłam Waszego kredytu zaufania, bo w między czasie przygotowałam dwa próbne serniki bez sera, więc przepis został solidnie dopracowany, więc mogliście piec razem ze mną bez uprzedniego podglądu.
A na pomysł upieczenia beznabiałowego sernika naprowadziły mnie… pierogi ruskie Asi. Obydwa testowe serniki na pewno pokażę, ale już po świętach. Ten właściwy sernik z kaszy jaglanej wygląda właśnie tak:

Sernik bez sera -  wegański jaglany, sernik bez nabiału, wegański sernik 

Jagielnik, czyli sernik jaglany, bez sera, bez jajek, bez nabiału w ogóle, opcjonalnie bezglutenowy

Kruchy spód
70 g margaryny (najlepiej naturalnej np oleju kokosowego)
30 g drobnego cukru
1 łyżka oliwy
1 łyżka ulubionego mleka
90 g ulubionej mąki (może być mieszanka bezglutenowa)
50 g płatków owsianych

Masa „sernikowa”
1 szklanka kaszy jaglanej
2 szklanki mleka migdałowego (albo owsianego, ryżowego lub innego ulubionego – do ugotowania kaszy)
1 łyżka cukru z wanilią
1 łyżka oleju kokosowego lub innej niepaskudnej margaryny
0,5 szklanki cukru, miodu, syropu z agawy lub innego słodzidła)
1 szklanka kremu kokosowego (lub gęsta część mleka kokosowego z 2 puszek BIO)
ewentualnie 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej lub 1 płaska łyżka budyniu śmietankowego (na przyszłość bym ominęła)
odrobina skórki startej z pomarańczy
2 garście bakalii (rodzynek, żurawiny, moreli)

Sernik bez sera -  wegański jaglany, sernik bez nabiału, wegański sernik

Jeżeli nie macie blendera, żeby przygotować krem kokosowy, możecie użyć gęstej warstwy z kupionego mleka kokosowego. Mleko kokosowe z puszki trzeba wstawić do lodówki na noc, żeby się ładnie rozdzieliło na gęsty krem i wodę kokosową. Koniecznie kupcie mleko BIO, ponieważ jest gigantyczna różnica w smaku i konsystencji między BIO a standardowym.

Kaszę jaglaną ugotować na miękko w ulubionym mleku (część można zastąpić wodą kokosową), ale nie odparowywać całkiem. Przestudzić i przetrzeć przez sitko lub zmielić na gładko. Połączyć z resztą składników. Masa powinna być raczej rzadka, jeżeli jest zbyt gęsta, trzeba dolać trochę mleka.

Płatki owsiane podprażyć chwilę na patelni, ostudzić i zmielić. Składniki ciasta szybko zagnieść i wykleić nim spód tortownicy 18-20 cm. Piec do zezłocenia, czyli ok. 12 minut w 200°C.

Wyłożyć masę sernikową na upieczony spód i piec jeszcze ok. 30-40 minut w 180°C (albo 20 minut w 200), aż wierzch będzie lekko zrumieniony. Kroić dopiero po wystudzeniu. Najlepiej wstawić na noc do lodówki.

Marzyło mi się podanie sernika z kokosową masą karmelową jak u Szarlotka.

Sernik bez sera -  wegański jaglany, sernik bez nabiału, wegański sernik 

I to tyle:) Dziękuję za cierpliwość w sprawie zdjęć.

W smaku „sernik” jaglany jest fajny (ale przed podaniem nie trzymajcie go w lodówce), choć oczywiście nie smakuje jak serowy sernik;) Nabiałowym gościom bardzo smakował, bo to było dla nich zupełnie nowe niespotykane doznanie. Uwaga, jagielnik jest bardzo sycący!

Życzę Wam spokojnej, zdrowej i radosnej Wielkanocy! A przede wszystkim ciepłej:)*

Sernik bez sera -  wegański jaglany, sernik bez nabiału, wegański sernik

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s