Zupa z rukoli

Wczoraj było u nas bardzo zielono na obiad: zupa z rukoli i makaron z brokułami, a najśmieszniejsze, że wcale nie planowałam takiej zieleni. Samo tak wyszło, bo nie chciało mi się iść na zakupy;)

Zupę z rukoli zrobiłam nieco inaczej niż zazwyczaj robię zupy z zielska. Tak, zielska:) Bo w taki sam sposób można przygotować zupę z roszponki, szpinaku, pokrzywy, komosy i innych chwastów:) Wczoraj wykorzystałam zamrożone pół opakowania rukoli, które kiedyś nie zostało zjedzone i drugie pół świeżej rukoli, której nie przejedliśmy w postaci sałatki z melonem i szynką (bardzo podobnej do tej). Zazwyczaj gęstość zupy z zielska zawdzięczają ziemniakom, ale miałam resztki ryżu z rosołu z poprzedniego dnia nie przejedzonego przez dzieci. Czyli w sumie była to zupa resztkowa:)

zupa z rukoli, ruccola soup, zupa krem z rukoli

Zupa z rukoli

opakowanie rukoli
2 ząbki czosnku
1 ziemniak
3/4 szklanki ugotowanego ryżu
1 litr bulionu (u mnie warzywny bez glutaminianu)
przyprawa do żurku
majeranek, chilli
1 łyżka oliwy do smażenia

Czosnek lekko posiekałam i delikatnie podsmażyłam, dodałam pokrojonego w kostkę ziemniaka. Zalałam bulionem. Kiedy ziemniaki zmiękły, wrzuciłam rukolę, ryż i przyprawy. Gotowałam ok. 3 minuty. Pozostało zupę zmiksować i podać.

Porcję dla W wzbogaciłam wiórkami Parmiggiano Reggiano. Zazwyczaj do zupy podaję grzanki, fajnie też pasuje mleko kokosowe, czy olej z pestek dyni. Nie wierzcie, że dzieci nie lubią zielonych brei, bardzo lubią. U nas największe sukcesy święciła zupa nazwana „Rzygi Shreka” 😛

zupa rukolowa, ruccola soup, zupa krem z rukoli, zielona zupa krem

zielono mi, trochę inna cukiernia, zielono mi akcja kulinarna

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s