Sałatka warstwowa i wegański majonez bez jajek

Ponoć najbardziej pożądanym przepisem na Sylwestra jest sałatka warstwowa. Wg moich danych, jedyne, co tak na prawdę potrzebne jest do sałatki warstwowej to… miska. Odpowiednio szeroka, wysoka i z prostymi bokami, żeby było widać warstwy. A co się w te warstwy wepchnie, to już kwestia gustu. Szynkę, ser, pora, ryż, kapustę… Druga zasada to, żeby na dnie ułożyć najbardziej lubiane składniki, ponieważ w przeciwnym wypadku goście wyjedzą tylko górę sałatki;)

Ja na Święta zrobiłam tradycyjną sałatkę jarzynową. Sałatka jarzynowa przez złośliwców jest nazywana największym osiągnięciem kuchni polskiej, bo ugotować kartofle, otworzyć puszkę i zalać całość toną majonezu każda polska gospodyni potrafi. Ale uczciwie trzeba przyznać, że jest to danie doskonale uzupełniające pełen zestaw aminokwasów. A skoro w kuchni prowansalskiej podaje się pieczone warzywa z jajkiem, w kuchni tajskiej smażone warzywa z jajkiem, to czemu by w naszej nie miałyby być gotowane warzywa z jajkiem? A poza tym, przy tych wszystkich marudach, znacie kogoś, kto by jej nie lubił? No i jak bez niej mogłyby się odbyć jakiekolwiek święta?

tradycyjna sałatk jarzynowa warstwowa z wegańskim majonezem, majonez bez jajek

U mnie sałatka była prawie tradycyjna. Zamiast jajek kurzych dałam jajka przepiórcze, bo je dzieci tolerują, a zamiast majonezu – majonez bez jajek. Odpowiedniej miski to układania warstw niestety nie posiadam;) Do tego groszek, kukurydza, kiszone ogórki, marchewka, pietruszka i ziemniak. Zdjęcia sałatki zmieszanej z majonez nie mam, bo już nie miałam weny do fotografowania.

Kilka razy miałam wątpliwą przyjemność skosztowania wegańskich majonezów. I niestety były to breje tak paskudne i rzygopędne, że nawet na samo wspomnienie się wzdrygam. Dawniej po prostu jarzyny zalewałam oliwą i też sałatkę dało się zjeść. Ale majonez z fasoli to zupełnie inna sprawa! Naprawdę smakuje jak tradycyjny majonez i nawet byście się nie zorientowali, że jecie coś alternatywnego. Kolor jest nieco bury, ale w sałatce nie widać różnicy.

wegański majonez, majonez bez jajek, fasolowy majonez, majonez z fasoli, bean mayonnaise, vegan mayonnaise

Wegański majonez fasolowy bez jajek

1 szklanka ugotowanej białej fasoli
2 łyżki wody
1 łyżka octu winnego lub jabłkowego
ok. pół szklanki oliwy lub oleju (ja użyłam oleju lnianego i oliwy z oliwek)
sól, pieprz

Fasolę zmiksować z wodą, octem i oliwą. Możecie też użyć fasoli z puszki, wtedy odcedźcie i już nie dolewajcie wody, bo jest wystarczająco namoknięta, wtedy nie trzeba też chyba dosalać. W czasie miksowania dolewać tyle oleju, żeby uzyskać pożądaną konsystencję. Majonez dekoracyjny? Proszę bardzo! Doprawić i gotowe.

Polecam!

(Wegetariańskie Święta z Zieleniną    .  .

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s