Takie cuda widziałam w wielu wersjach: czy to jako zapiekankę, pasztet, czy też keks. Jednak najbardziej przemówił do mnie przepis z Garnkofilii. Jest to dla mnie pewne źródło, ponieważ dziewczyny często pieką z moich przepisów, a to znaczy, że wiedzą, co jest dobre! He he he 😀
Ja specjalnie nie słodziłam ciasta, bo moje jabłka były wystarczająco słodkie same z siebie. Przy kwaśnych jabłkach można dodać z pół szklanki miodu lub cukru. Dodatkowym atutem wypieku jest brak glutenu.
Ciasto jabłkowe z kaszy jaglanej
300 g surowej kaszy jaglanej
1,5 kg jabłek
1 łyżka cukru z wanilią (lub ekstraktu waniliowego)
1 łyżeczka cynamonu
garść rodzynek
(ewentualnie pół szklanki miodu lub innego słodzidła)
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce. Kaszę wypłukać. Wymieszać wszystkie składniki. Przełożyć masę do keksówki dokładnie wyłożonej papierem do pieczenia. Pamiętajcie, że sok z owoców wżera się w metalowe formy, więc trzeba je koniecznie wyłożyć papierem. Jeśli macie formę silikonową, teflonową lub ceramiczną, to nie trzeba. Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec 90 minut do zezłocenia wierzchu.
Nie należy go wyciągać z formy, zanim całkowicie nie wystygnie.
Bardzo fajne ciasto. Strasznie nam smakowało i to o dziwo wszystkim moim kluskom. Zwarte, wilgotne, a przy posiadaniu mechanicznej tarki – mało uciążliwe (z jabłkami Kiciuś akurat sobie radzi ;)) Jedyna wada to koszmarnie długi czas pieczenia. I już mi się zaczęły w głowie kluć różnego rodzaju wariacje na temat tego ciasta;)
P.S. Na wierzchu ciasta robi się chrupiąca skorupka ze spieczonej kaszy. Niektórzy bardzo ją lubią i specjalnie z tego powodu pieką ciasto w dużej płaskiej formie. Ale jeżeli komuś nie odpowiadają twarde ziarenka, wtedy można ciasto w czasie pieczenia przykryć arkuszem papieru.
. .
Trochę Inna Cukiernia 