Kolejna wariacja na temat ciasta szklankowego. Ciasto wegańskie, bez jajek, bez mleka, bez margaryny, a jeżeli potrzebujecie ciasta bezglutenowego, to polecam ten link (klik).
Wreszcie po kilku latach Festiwalu Dyni nauczyłam się dobierać gatunek dyni do rodzaju wypieku;) Użyłam zielonoskórkowej intensywnie pomarańczowej i bardzo soczystej. Nazwy nie znam, bo mój pan rolnik kupuje nasiona dyń we Włoszech po obrazkach 😀
Najlepiej się sprawdza prowansalska dynia muszkatołowa.
Dyniotka sypana
1 kubek mąki (kubek to 300 lub 330 ml)
1 kubek kaszy manny
pół kubka zmielonych płatków owsianych
szczypta soli
0,5 kubka brązowego cukru
0,5 kubka oleju lub oliwy
1 – 1,5 kg startej surowej b. soczystej dyni (można też użyć musu z pieczonej)
cynamon
Suche składniki zmieszać i połowę wysypać do formy 20×20 cm. Na to rozłożyć warstwę startej dyni i oprószyć cynamonem. Drugą połową sypkiej mieszanki zmieszać z olejem i wyłożyć na warstwę dyniową. Jeżeli dynia jest mało soczysta, to trzeba podlać ją trochę sokiem pomarańczowym i najlepiej zmieszać olej z całością suchych składników i dopiero taką mieszankę przekładać dynią. Piec w 180°C przez około 40 minut. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
Trochę Inna Cukiernia 