Słodkie kuleczki na bazie Rafałków. Jakoś nie mam ochoty na pieczenie, ale ochotę na coś słodkiego zawsze;)
Rafaello bez nabiału
1 szklanka wiórków kokosowych + na obtaczanie
1/4 szklanki cukru pudru (lub ksylitolu, jak kto woli)
1/4 szklanki pokruszonych wafli
1/2 kostki nieutwardzanej margaryny (np kokosowo-palmowej)
1 szklanka ryżowego mleka w proszku
blanszowane migdały moczone przez noc w wodzie
Margarynę roztopić w kąpieli wodnej. Zmieszać wiórki, cukier, wafelki i mleko po czym wlać margarynę i zagnieść na gładką masę. Nabierać porcje wielkości łyżeczki, do środka wkładać migdał, utoczyć kulkę i obtoczyć w wiórkach. Odłożyć do lodówki do stężenia.
Użyłam ryżowego mleka w proszku, które kupiłam w sklepie ze zdrową żywnością, ale które w sumie nie jest ani produktem naturalnym, ani zdrowym ze względu na obecność utwardzanego tłuszczu. Ale jak już je kupiłam to po trochu je zjem, szczególnie, że ma bardzo mleczny smak. W zasadzie smakuje zupełnie jak śmietanka do kawy;)
Dodaję do akcji (niestety blox zrobił mi sieczkę z takiej ilości banerów, więc same linki):
Ciast(k)o ala batonik, Majówkowe szaleństwo, Finger Food, Kinder Party, Kokosowe szaleństwo!, Czas na piknik 2012.
