Karmelizowana dynia Hokkaido z sorbetem cytrynowym

Danie Gary’ego Rhodesa podpatrzone w zeszłym roku u Kabamaigi.

Karmelizowana dynia Hokkaido z sorbetem cytrynowym, carmelized pumpkin with lemon sorbet

Dynia Hokkaido umyta, pokrojona w plasterki, posmarowana oliwą i cukrem. Grillowana 5 minut, posypana cukrem ponownie i znów grillowana.

Podana na ciepło z sorbetem cytrynowym.

Sorbet cytrynowy zrobiłam wg klasycznych proporcji na lemoniadę:

szklanka soku z cytryny
szklanka cukru
szklanka wody
pół łyżeczki skórki startej z cytryny
1 łyżeczka inuliny lub pektyny

Wodę zagotować z cukrem i pektyną. Wystudzić. Zmieszać wszystkie składniki. Wstawić do zamrażarki. Mieszać blenderem wyciągając z zamrażarki co jakiś czas, aż całkiem zamarznie, albo przelać do maszyny do lodów.

karmelizowana dynia z sorbetem cytrynowym

Sorbet, delikatnie ujmując, wyszedł rewelacyjny, natomiast dynia… Szczerze mówiąc to był pierwszy raz kiedy dynia mi nie smakowała. Ogólne wrażenie: pieczony kartofel z cukrem. Wg mnie zupełnie nie trafione danie. Dynia zasługuje na wiele lepsze traktowanie.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s