Ulubione ciasto Królowej Matki

To ciasto już kiedyś piekłam, jednak przepis okazał się źle przetłumaczony albo cóś.

UWAGA! Królowa Elżbieta Matka wyraziła życzenie, aby przepis na jej ulubione ciasto był sprzedawany w celach charytatywnych, absolutnie nie dawany za darmo. Więc jeżeli chcecie korzystać z poniższego przepisu to pamiętajcie o złożeniu datku na jakiś pożyteczny cel:)

Do posiadanego przepisu wprowadziłam zmiany, bo tamto ciasto było za suche, no i nie wyobrażam sobie jedzenia czegoś tak potwornie słodkiego!

Do pieczenia użyłam cudownego nierafinowanego dark muscovado z uprawy ekologicznej fair trade, w który – za żałośnie niską cenę – zaopatrzyłam się podczas Mikołajkowych wyprzedaży. Mam tylko nadzieję, że cukier był fair również wobec mnie i wszystko, co zostało na nim napisane, jest prawdą:/ A ponieważ w tym czasie niemal w każdym sklepie napotykałam wyprzedaże, to mam zapas ciemnego cukru na jakieś 8 miesięcy;)

Ulubione ciasto Królowej Matki, ciasto daktylowe, Queens Mother favourite cake

Ulubione ciasto Królowej Matki – daktylowo-orzechowe

227 g daktyli bez pestek
łyżeczka sody oczyszczonej (dałam pół)
filiżanka gorącej wody (250 ml)
1,5 szklanki mąki (ok. 250 g zamiast domniemanych 340 g)
90 g cukru (zamiast 227 g) dark muscovado
85 g miękkiego masła (dałam margarynę nieutwardzaną kokosowo-palmową)
1 jajko (lub 3 przepiórcze)
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 g przebranych i posiekanych orzechów włoskich (dałam 150: 50 do ciasta, 100 do posypania wierzchu)

Na polewę należy wymieszać i zagotować:
5 łyżek brązowego cukru (dałam 3 łyżki muscovado)
2 łyżki masła (margaryny)
2 łyżki śmietany (dałam mleko kozie)
+ ode mnie łyżka whisky

Posiekane daktyle zalać gorąca wodą z sodą. Kiedy się rozmoczą i wystygną – zmiksować wraz z płynem. Zmiksować resztę składników, dodać zmiksowane daktyle i dokładnie połączyć. Wylać na blaszkę 20×20 cm wyłożoną papierem. Piekłam w 180 stopniach przez 25 minut (zamiast 40 ale może w keksówce piekłoby się dłużej). Gorące ciasto posypałam orzechami i polałam polewą. Wstawiłam do wystudzenia w uchylonym piekarniku.

To prawda, że ciasto jest najlepsze dopiero następnego dnia. I jest naprawdę pyszne. Mocno mulaste, ale jednak nie potwornie ciężkie, okropnie słodkie ale ma niezaprzeczalny uzależniający urok. Przy czym pilnowałam, żeby dzieci nie dostały brzegów, gdzie ściekło najwięcej polewy;)

5 myśli na temat “Ulubione ciasto Królowej Matki

  1. To ciasto jest przepyszne 🙂
    W smaku trochę karmelowe, trochę piernikowe.
    Wyszło bez zakalca, ale piekłam 40 minut.
    Bardzo dziękuję za fajny przepis!

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s