Zupa z nasturcji i pomidorów

W lecie rzadziej jadamy zupy, zamiast nich częściej serwuję sałaty i sałatki, korzystając z sezonowego bogactwa, które aż żal mi gotować. Ale znów kwiatowej zupy nie mogłam sobie odmówić:) Poza tym karotenoidy (beta-karoten, alfa-karoten, ksantofil, likopen) są lepiej wchłanialne po podgrzaniu i wyłącznie w towarzystwie tłuszczu.

zupa pomidorowo-nasturcjowa, zupa z kwiatami nasturcji, zupa pomidorowa z nasturcją, nasturtium tomato soup, soup with flowers, edible flowers, jadalne kwiaty, flowers to eat, zupa z kwiatkami

Zupa pomidorowo-nasturcjowa

1 kg pomidorów
1 litr bulionu
1 cebula
2 łyżki oliwy
100 g ryżu

bazylia
kilkanaście kwiatów nasturcji
garść nasturcjowych listków
młode nasiona nasturcji
oliwa dziewicza, sól, pieprz, ostra papryka

Cebulę posiekałam i poddusiłam na oliwie do smażenia. Pomidory umyłam i pokroiłam na kawałki, wrzuciłam do cebuli, zalałam niewielką ilością bulionu, dodałam kilka posiekanych listków nasturcji, kilka kwiatów i dusiłam pod przykryciem do miękkości. Przetarłam przez sito, dolałam resztę bulionu i przyprawy. Podałam z ryżem, już na talerzach dodałam do niej kapkę oliwy, kwiaty nasturcji, poodrywane płatki oraz listki nasturcji i bazylii. Jeżeli dysponujecie świeżymi owocami nasturcji, to można je zmiażdżyć widelcem i dodać – są bardzo pikantne. Jak ktoś lubi, może sobie zupę zabielić:)

Nasturcje są wyjątkowe. Pachną i wyglądają tak słodko jak aniołki, smakują ostro jak diabełki. Doskonale uzupełniają smak pomidorów.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s