Sorbet czekoladowy

Przepis znaleziony tutaj. Uznałam, że warto spróbować. Z trzech powodów:
– są to lody bez mleka i bez jajek, więc nadają się dla alergika (za to z czekoladą;))
– moje muffinki czekoladowe, zanim zaczęłam używać mleka koziego, piekłam na wodzie i też były pyszne
– właściwości zdrowotne czekolady ujawniają się tylko w przypadku czekolady gorzkiej i bez dodatku mleka

sorbet czekoladowy, czekoladowe lody na wodzie, lody wodne z czekolady, chocolate sorbet, chocolate icecreams without milk, lody czekoladowe bez mleka

Sorbet czekoladowy

2 szklanki wody
1 szklanka brązowego cukru
1/3 szklanki kakao
szczypta soli
2 tabliczki gorzkiej czekolady
1/2 łyżeczki domowego ekstraktu waniliowego

Zagotować 1,5 szklanki wody z cukrem, solą i kakao, często mieszając. Kiedy zawrze, zdjąć z ognia, wrzucić połamaną czekoladę i mieszać, aż całkowicie się rozpuści. Dodać pozostałe 0,5 szklani wody, ekstrakt waniliowy i masę porządnie zmiksować. Mieszankę schłodzić i przelać do maszyny do lodów lub wstawić do zamrażalnika i wyciągać co jakiś czas, żeby zamieszać, aż sorbet całkiem zamarznie.

Zrobiłam z połowy porcji i w dodatku zmniejszyłam nieco ilość kakao, zwiększyłam czekolady, cukru było za dużo, ale tyle chyba powinno być, żeby wydobyć pełnię smaku, choć na przyszłość dałabym 3/4 szklanki. I następnym razem dodam aromatu cytryny.

Sorbet ma miłą konsystencję i intensywny czekoladowy smak. Są to bardzo ciężkie lody, słodkie i esencjonalne. Pyszne, jednak następnym razem zrobię lody na mleku kozim.

Sorbet ma jedną wadę: wygląd. Trzeba go podawać mocno zmrożony, najlepiej jeszcze po nałożeniu do pucharków na chwilę wstawić je do zamrażarki. Topniejąc wygląda mocno niedwuznacznie, wręcz obrzydliwie…

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s