Sorbet czekoladowy

Przepis znaleziony tutaj. Uznałam, że warto spróbować. Z trzech powodów:
– są to lody bez mleka i bez jajek, więc nadają się dla alergika (za to z czekoladą;))
– moje muffinki czekoladowe, zanim zaczęłam używać mleka koziego, piekłam na wodzie i też były pyszne
– właściwości zdrowotne czekolady ujawniają się tylko w przypadku czekolady gorzkiej i bez dodatku mleka

sorbet czekoladowy, czekoladowe lody na wodzie, lody wodne z czekolady, chocolate sorbet, chocolate icecreams without milk, lody czekoladowe bez mleka

Sorbet czekoladowy

2 szklanki wody
1 szklanka brązowego cukru
1/3 szklanki kakao
szczypta soli
2 tabliczki gorzkiej czekolady
1/2 łyżeczki domowego ekstraktu waniliowego

Zagotować 1,5 szklanki wody z cukrem, solą i kakao, często mieszając. Kiedy zawrze, zdjąć z ognia, wrzucić połamaną czekoladę i mieszać, aż całkowicie się rozpuści. Dodać pozostałe 0,5 szklani wody, ekstrakt waniliowy i masę porządnie zmiksować. Mieszankę schłodzić i przelać do maszyny do lodów lub wstawić do zamrażalnika i wyciągać co jakiś czas, żeby zamieszać, aż sorbet całkiem zamarznie.

Zrobiłam z połowy porcji i w dodatku zmniejszyłam nieco ilość kakao, zwiększyłam czekolady, cukru było za dużo, ale tyle chyba powinno być, żeby wydobyć pełnię smaku, choć na przyszłość dałabym 3/4 szklanki. I następnym razem dodam aromatu cytryny.

Sorbet ma miłą konsystencję i intensywny czekoladowy smak. Są to bardzo ciężkie lody, słodkie i esencjonalne. Pyszne, jednak następnym razem zrobię lody na mleku kozim.

Sorbet ma jedną wadę: wygląd. Trzeba go podawać mocno zmrożony, najlepiej jeszcze po nałożeniu do pucharków na chwilę wstawić je do zamrażarki. Topniejąc wygląda mocno niedwuznacznie, wręcz obrzydliwie…

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s