Kwadraty cytrynowe z pianką i z kandyzowaną limonką

Jakiś czas temu w Weekendowej Cukierni zagościły cytrynowe kwadraty. Nie był to dla mnie zbyt fortunny okres, ale przepis przebił się do mojej świadomości. Zmodyfikowałam go „nieco” 🙂

Kwadraty cytrynowe z pianką

kwadraty cytrynowo-limonkowe z pianką, lemon squares

Kruchy spód: ja zrobiłam półtorej porcji samego ciasta, żeby wystarczyło na dużą blachę
– 200g mąki zwykłej
– 100g masła (margaryny małoniedobrej)
– 50g cukru pudru

Wierzch:
– 2 jaja
– 200g cukru
– 3 łyżki mąki ziemniaczanej
– 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia – nie używałam
– cytryna
– limonka

Spód: Zagnieść wszystkie składniki na kruche ciasto. Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem. Piecz ok 10 min w 180°C.

Wierzch: Ubiłam żółtka z cukrem. Dodałam mąkę i sok z połowy cytryny i połowy limonki i po pół łyżeczki skórki z obu. Wylałam masę na 2/3 gorącego spodu i piekłam 5 minut. Ubiłam pianę z białek, wyłożyłam na masę cytrynową i piekłam dodatkowe 30 min w 150°C.

Kwadraty cytrynowe z kandyzowaną limonką

Kwadraty cytrynowe z kandyzowaną limonką, lemon squares with candied lime

Plastry cytryny i limonki smażyłam w gęstym syropie cukrowym.

1/3 ciasta (oddzieloną małą przerwą od reszty) przykryłam kandyzowanymi limonkami i cytrynami, zalałam odrobiną syropu i piekłam razem z resztą. A niech to ściśnie, lampa mi padła i zdjęcie po ciemku mi nie wyszło. Ciasta z pianką został jeden kawałek do rana i mogłam zrobić zdjęcie, a wersji kandyzowanej bez jajecznej już nie udało mi się uwiecznić w świetle:/ Nie wiem, co ja zrobię bez lampy?

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s