Ciasto resztkowe:) Dynia została mi z zupy, cukinia została z placków a marchewka zawsze w domu jest. Dodałam więcej przypraw i powstał bezjajeczny prawie wegański wielowarzywny piernik. Mniam!
1 szklanka mąki
1 szklanka tartych migdałów
1/3 szklanki brązowego cukru
1/3 szklanki tartej marchewki
1/3 szklanki startej surowej dyni
1/3 szklanki startej cukinii
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka imbiru
0,5 łyżeczki przyprawy do piernika
2 łyżeczki proszku do pieczenia BIO
6 łyżek oleju
2 łyżki miodu
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka octu balsamicznego
1/2 szklanki mleka koziego
Wszystkie składniki zmieszać i piec w tortownicy (18 lub 20 cm) ok. 35 minut w 180°C.
Lukier ukręcony na soku z cytryny (troszkę za rzadki mi wyszedł i nie czekałam z krojeniem aż całkiem zastygnie), a posypka z różowego cukru buraczanego będącego pozostałością po Różowym Cieście z Rodzinką Misiów.
Coś w sam raz na Korzenny tydzień.
Trochę Inna Cukiernia 