Uśmiechnięte ciasto dyniowe

Miało być na wizytę cioci, ale ciocia przełożyła wizytę. Jej strata, bo my zjedliśmy z wielkim apetytem:)

uśmiechnięte ciasto dyniowe, wegańskie ciasto dyniowe, eggless pumpkin cake

1 szklanka mąki
1 szklanka mielonych migdałów
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO

6 łyżek oleju
1 łyżka Cointreau
1 szklanka tartej dyni (potrzebny jest plaster grubości ok 4 cm ze średniej dyni)
0,5 szklanki mleka koziego

Suche składniki zmieszałam, dolałam płynne oraz dynię i wymieszałam. Piekłam ok. 50 minut w 180°C w tortownicy 18 cm.

Żałuję tylko, że ciasto nie zachowało tej cudownej słonecznej żółci dyni.

dynia, starta dynia, grated pumpkin

Prawie udało mi się osiągnąć doskonałą konsystencję:) Trochę przy dnie było glutowate, ale jednak migdały nawet zakalcowi nadały lekką kruchość 🙂 Z dyni piecze się inaczej niż z cukinii, podobnie bardziej do marchwi.

Kto chciałby upiec normalne (jajeczne) ciasto z dyni, a nie wie jak, polecam zamienić marchewkę na dynię np w tym przepisie.

A tak się do mnie ciasto uśmiechało po degustacji, kiedy wylądowało na nadpalonym odartym kuchennym blacie 😉

uśmiechnięte ciasto dyniowe, wegańskie ciasto dyniowe, eggless pumpkin cake

Pomimo iż popełniłam straszliwy falstart, Bea zgodziła się na udział mojego ciasta w tegorocznym Festiwalu Dyni. Uśmiecham się do Bei razem z ciastem 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s